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白萝卜去除苦涩有秘诀!只需简单2步,煮出清甜入味白萝卜_健康频

时间:2020-08-03 05:14  作者:admin  来源:未知  查看:  
内容摘要:【入厨贴士】白萝卜去除苦涩有秘诀!只需简单2步,煮出清甜入味白萝卜!白萝卜,笔者曾在网上看到有人问道:「如何去除白萝卜的苦涩味?」帖文一出,不少网友都纷纷说出个人心得,有人认为苦涩与否是运气问题;有人认为烹调时可以加多一点糖。其实除了加糖,...

【入厨贴士】白萝卜去除苦涩有秘诀!只需简单2步,煮出清甜入味白萝卜!白萝卜,笔者曾在网上看到有人问道:「如何去除白萝卜的苦涩味?」帖文一出,不少网友都纷纷说出个人心得,有人认为苦涩与否是运气问题;有人认为烹调时可以加多一点糖。其实除了加糖,只要在料理前多做一步,就能轻松去除苦涩味道!

白萝卜,虽说11至2月是最好吃的时间,一年四季都会见到它的踪影。萝卜焖排骨中的萝卜更是「抢手货」,因焖煮后白萝卜尽吸肉汁精华,软绵入味。不过,当白萝卜处理不当,便会令整锅焖菜变得苦涩。要避免白萝卜变得苦涩,可以参考以下2招!

白萝卜不同的部分,味道亦有少许分别。 离叶子愈近的部位甜度愈高,往下的较辣,烹调时可根据料理类型,选择不同部位。看「2招去苦涩味」及「煮出清甜透心白萝卜贴士」:

去除白萝卜苦涩味

1.刮除外皮

大厨称,白萝卜煮熟后的苦味来源是芥子油。

整条白萝卜中芥子油含量最丰富的地方正是萝卜的外层。